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Cuisine Canaille. Menuts. Menudencias. Casquería. Despojos. Menudos. Frattaǵlie. Abats. Tripe. Offal. Odd bits! Innereien. Orgaanvlees.
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Author Archive for: "locanaille"
Home /
 Abalone y holoturia (pepino de mar) ¿nuevos productos en nuestras mesas?
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Por locanaille
En General
Publicado el 9 de mayo de 2018

Abalone y holoturia (pepino de mar) ¿nuevos productos en nuestras mesas?

Hablo de dos especies de animales que no guardan casi ninguna relación entre sí, solo que, en mi opinión, son productos marinos emergentes en los menús de la buena mesa. Eran raros incluso en [...]

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 L’AMI VIOLA NOUS A COPIÉ LE TITRE
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Por locanaille
En General
Publicado el 5 de marzo de 2018

L’AMI VIOLA NOUS A COPIÉ LE TITRE

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 [San Sebastian Gastronomika] Cocinas privadas: Francis Paniego y Miquel Brossa
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Por locanaille
En Uncategorized
Publicado el 9 de agosto de 2017

[San Sebastian Gastronomika] Cocinas privadas: Francis Paniego y Miquel Brossa

Miquel Brossa nos presenta un ensayo sobre los tabúes gastronómicos a lo largo de la historia, con la cocina de la casquería en el epicentro, y, ¡ajo al dato! nos presenta los semisecos, los [...]

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 Lo Canaille con Joan Roca
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Por locanaille
En Uncategorized
Publicado el 5 de mayo de 2017

Lo Canaille con Joan Roca

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Por locanaille
En
Publicado el 5 de mayo de 2017

Presentación del libro

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 Bolvir Abril 15 2017
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Por locanaille
En Uncategorized
Publicado el 24 de abril de 2017

Bolvir Abril 15 2017

from Lo Canaille on Vimeo.

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 Lo Casaca es lo canaille
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Por locanaille
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Publicado el 10 de abril de 2017

Lo Casaca es lo canaille

LO CASACA es LO CANAILLE ODA CASACA A LA CASQUERÍA CANAILLE De Vicente Sánchez-Ballesteros (Dedicado a Miquel Brossa)  ¡Amor de mis entrañas! gritaba la gitana entre lamentos de sangre. ¡Hijo de [...]

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Por locanaille
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Publicado el 6 de abril de 2017

En la prensa

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 Vídeo Canaille
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Por locanaille
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Publicado el 31 de marzo de 2017

Vídeo Canaille

Este vídeo puede herir la sensibilidad de algunos semisecos.     Lo Canaille from Lo Canaille on Vimeo.

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 Restaurante Gaig
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Por locanaille
En General
Publicado el 29 de marzo de 2017

Restaurante Gaig

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